每次提到香菜，有的人喜欢的不得了，有的人却避而远之，香菜有种特殊的味道，有的人吃饭每次都要添加香菜，有的人每次吃饭都会提前告知不放香菜。
我们去饭馆，老板都会来一句“加香菜吗”。喜欢香菜的小伙伴觉得香菜就是人间美味，而不喜欢香菜的小伙伴，觉得香菜就是人间炼狱。
香菜是我们日常饮食中必不可少的，多用于凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中。
香菜最主要的作用有四个，那就是摆盘美观、提味增鲜、调味好吃、去腥增香。
香菜更多地用于各类饺子馄饨和面食中提味增鲜。
很多小伙伴比较喜欢吃香菜，虽然超市一年四季有卖，但是应季的香菜是最好吃的。
超市买回来的香菜，有时候放几天不是烂了就是发黑发干了。香菜本身也是不耐储存易腐烂的蔬菜。
接下来我给大家推荐6种香菜的保存方法，保存一次可以吃一年，随吃随取，特别的新鲜。一年买2次，全年都能吃新鲜的香菜。
第一种：冰箱冷藏保存
冰箱冷藏保存通常能保存七天到三个月所以每次都需要多备几份东西，无论是家乡种的或是超市来的都会趁经济实惠时多买几份，然后再保存在冰箱里，随吃随拿格外方便。
香菜根部的泥土比较多，先把弄回来的香菜根部给清洗一下，之后盆中放入盆中，放入适量的小苏打，小苏打有着很强的去污能力，用小苏打给香菜清洗一下。
清洗过后捞出 ，之后盆中再倒入一些水，放入一些食用盐，淡盐水具有杀菌的作用，将洗净的香菜放进淡盐水里面浸泡一会儿。捞出来的色泽特别的好看。
1、塑料袋保存
盐水浸泡多的香菜取出，放在阴凉通风的地方，把香菜表面的水都晾晒一下，香菜完全干透，准备一个塑料袋。
将香菜放进去，再放入一点胡萝卜，扎紧口，直接放在冰箱冷藏保存就可以了。
2、保鲜膜包裹保存
取出洗净控干水分的香菜，准备保鲜膜，将香菜放进保鲜膜里面，之后，从一端包裹起来，包裹的时候边包裹边按压紧实，不能有空气，完全包裹严实。
香菜的根部不要去掉，包裹好直接放在冰箱冷藏室就可以了。
3、保鲜盒封装保存
取出洗净控干水分的香菜，想把香菜的根部给切下来，切下来的根部不要扔掉，香菜根也可以做成美食。香菜切掉之后，切成小段，准备一个密封不透气的容器。
将切好的香菜放进里面，盖住盖子，不让进水，直接放在冰箱冷藏保存 随吃随取 特别的方便，吃着也新鲜。
第二种：厨房纸保存
买回香菜后，将老叶、烂叶、和枯黄的叶全部采摘下来，然后再加入苏打粉和食用盐、淡盐水具有杀菌作用、小苏打去污能力极强。
处理干净的香菜先放在一边，之后厨房纸，先把厨房纸给打湿不要完全湿透，然后把香菜的根部包裹起来，保持根部湿润，之后装进塑料袋里面。
这样可以保存两周的时间，吃的时候也是特别的新鲜。
第三种：冷冻保存
准备一把洗干净的香菜，香菜用食用盐 小苏打清洗一下，之后把洗净的香菜控干水分，香菜的根部给切掉，香菜根不要扔掉，可以做其他美食。
之后香菜切成小段，放进保鲜盒或者是保鲜膜袋子里面，之后放在冰箱冷冻室里面，这样保存多久都可以，吃的时候跟新鲜的一个样。
第四种：焯水晾干保存
准备一把香菜，把老叶 烂叶 还有发黄的叶子都给摘掉，之后将香菜清洗干净，锅中烧水，放入一些食用盐，水开之后将香菜放进去焯水。
焯水过后捞出 ，控干水分，然后放在阴凉通风处晾干，晾干之后密封保存，这样保存半年也是没问题的，吃的时候浸泡一下，跟新鲜的一样。
第五种：种植水培保存
准备香菜一把就，简单地把香菜给摘一下，这个过程不需要清洗，准备一个干净的杯子或者水瓶，之后把处理干净的香菜放进瓶子或者杯子里面。
这样香菜存放不仅不会蔫，过段时间还会长出新的叶子。
第六种：小碗水培保存
买回香菜或从地里薅回香菜后，将老叶黄叶和烂叶直接摘下，根部剪掉，保留2厘米左右即可。
准备一些大碗或者是准备一个大一点的玻璃容器，把香菜根部给放进去，一天换一次水，这样可以保存7天的时间。
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